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上班族蒸懒人版红烧肉的做法

2019-05-14 20:25:24 | 来源: 生活

工  艺:蒸口  味:咸甜味难  度:初中水平人  数:准备时间:30分钟烹饪时间:60分钟

懒人版红烧肉的主料:5花肉

懒人版红烧肉的辅料:冰糖适当、料酒适当、葱1段、姜1块、蒜4瓣、8角少量、桂皮1小块、香叶1片

懒人版红烧肉的做法:将5花肉用清水反复清洗,洗净表面的油脂,这样吃起来清新不油腻

切成1cm左右的块状

葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝,葱姜蒜切的小1些,更容易将肉腌制入味

切好的5花肉块放入盆内,葱姜蒜放进去

放入香叶﹑8角和桂皮,不宜放多,起到调味的作用便可,懒人版红烧肉的调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道

放入适当料酒,起到去腥解腻的作用

放入冰糖,可以使5花肉上色更漂亮,色泽光亮

倒入适当酱油,这可是上色的关键,酱油是生抽和老抽的调和品,便可起到调味的作用,又可起到上色的作用

放少量盐,盐1定要少放,由于酱油是有咸味的

用手将肉与懒人版红烧肉的调料充分抓匀,腌制半小时以上。如果不急着吃,可放冰箱冷藏着,时间越久越入味。吃的时候拿出来,接着处理下1步就能够

将腌制好的5花肉和汤汁,1起倒入耐高温容器内

盖上保鲜膜,用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜,可以避免肉在微波的时候因蒸发水份过量而发干

放微波炉内,高火5分钟

取出来,用筷子将肉翻面,拌匀。可使肉受热均匀,还可使酱汁更均匀的裹在肉的表面

再次放进微波炉高火5分钟,这次就不要盖保鲜膜了,不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多1些,起到收汁的作用,使汤汁裹在肉的表面,做出来的红烧肉汤汁红亮,肉质鲜嫩

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